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Defensoría alerta que el alza sostenida de precios limita el acceso a alimentos básicos# Defensoría alerta que el alza sostenida de precios limita el acceso a alimentos básicos ## Pedro Callisaya explicó que el monitoreo realizado en 20 mercados de nueve capitales y El Alto evidencia cambios en los hábitos de consumo de la población, especialmente en sectores vulnerables. La Defensoría del Pueblo advirtió que el incremento sostenido de los precios de alimentos está afectando la capacidad de algunos sectores de la población para acceder a una alimentación adecuada. El defensor del pueblo, Pedro Callisaya, explicó que un monitoreo realizado desde septiembre de 2024 identificó variaciones importantes en productos de la canasta básica y cambios en los patrones de consumo de las familias. El informe fue elaborado a partir de tres sondeos de precios realizados entre mayo y junio de este año en 20 mercados de nueve ciudades capitales y El Alto, donde se analizaron 21 productos considerados de consumo habitual. Callisaya aclaró que el estudio no busca reemplazar los datos oficiales del Instituto Nacional de Estadística (INE) ni los registros municipales, sino complementar la información desde el enfoque del derecho al acceso a la alimentación. > “No porque queramos sustituir al INE, ni mucho menos a las alcaldías, sino fundamentalmente para conocer cuál es el impacto que tiene esta alza de precios en el acceso a la alimentación como un derecho”, explicó. ## Bloqueos profundizaron el incremento de precios Según el defensor, antes de los conflictos sociales ya existían incrementos en algunos alimentos; sin embargo, durante el periodo de bloqueos se registraron aumentos más pronunciados en determinadas regiones, principalmente en el occidente del país. Callisaya señaló que en ciudades como La Paz y El Alto algunos productos llegaron a registrar incrementos de hasta 229% durante la etapa de conflictividad. Aunque posteriormente algunos precios bajaron, afirmó que la tendencia general continúa siendo ascendente. > “Si bien es cierto que ha habido una reducción en algunos alimentos, la tendencia de ascenso en los precios de estos alimentos es sostenida”, manifestó. El defensor explicó que esta situación afecta principalmente a personas adultas mayores, personas con discapacidad y hogares con menores ingresos, debido a las dificultades para mantener una alimentación suficiente y estable. Como parte del estudio, la Defensoría también realizó un sondeo de opinión a 60 personas, entre mujeres jefas de hogar, adultos mayores y personas con discapacidad, quienes señalaron que tuvieron que aplicar distintas estrategias para afrontar el incremento de precios. Entre las medidas identificadas están el uso de ahorros destinados a otros fines, la reducción de la cantidad de alimentos adquiridos, la búsqueda de productos más económicos e incluso la disminución del número de comidas al día. ## Defensoría señala diferencias frente al enfoque del INE Consultado sobre el informe del INE, que reportó una inflación acumulada anual de 9%, Callisaya explicó que ambos estudios tienen metodologías y objetivos diferentes. El defensor indicó que mientras el INE realiza una medición estadística de precios, la Defensoría analiza cómo esos cambios afectan el ejercicio del derecho a la alimentación, considerando factores como disponibilidad, calidad, estabilidad y capacidad económica de las familias para adquirir los productos. > “La disponibilidad física de un alimento en un determinado espacio territorial no necesariamente conlleva la materialidad del derecho de acceso a la alimentación, porque tiene que haber accesibilidad, suficiencia, calidad, estabilidad y capacidad económica para adquirirlo”, señaló. Afirmó que los reportes elaborados por la institución muestran una tendencia sostenida de incremento de precios y un impacto mayor en los sectores más vulnerables. ## Carne y leche son reemplazadas por alimentos de menor costo El monitoreo también identificó cambios en la dieta de algunos hogares, con la sustitución de productos con mayor aporte proteico por alimentos de menor precio. Callisaya explicó que productos como la carne de res y la leche fluida entera están siendo reemplazados por alternativas como fideos a granel, arroz y tubérculos de menor costo. > “Están ingresando, por ejemplo, fideos a granel, arroz, tubérculos baratos, es decir, más carbohidratos que están sustituyendo el tema de las proteínas, vitales para la alimentación y la sostenibilidad del ser humano”, indicó. El defensor señaló que los cambios varían según la región debido a las particularidades de consumo de cada departamento, aunque existen patrones comunes identificados en los 21 productos monitoreados. ## La Paz concentra mayores incrementos y Santa Cruz presenta variaciones puntuales Respecto a los productos con mayores aumentos, Callisaya mencionó que en La Paz se registraron incrementos en alimentos como avena a granel, mantequilla, harina, tomate, carne de res, cebolla y plátano. Sobre Santa Cruz, explicó que los mayores aumentos identificados corresponden a productos como plátano, papaya, manzana, cebolla, leche pasteurizada, leche en polvo y zanahoria, mientras que otros alimentos mantuvieron precios estables o incluso registraron descensos. El defensor indicó que los informes de seguimiento continuarán publicándose cada tres meses, aunque el sondeo de precios se realiza mensualmente. Los documentos están disponibles en la página web de la Defensoría del Pueblo para consulta de la población.

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