El presidente de la Cámara Gastronómica de Santa Cruz, Fabricio Leigue, advirtió que los insumos para los restaurantes se incrementaron entre 30 y 40% debido a la devaluación del Boliviano por la escasez de dólares.
En diálogo con Asuntos Centrales, Leigue remarcó que el aumento de precios en los insumos que utilizan restaurantes y centros de expendio de comidas y bebidas está generando pérdidas significativas para el sector, incluso más importantes que las que enfrentaron durante la pandemia del COVID-19.
“No podemos alterar las recetas ni subir los precios caso contrario vamos a perder clientela”, dijo.
Por eso, “se ha hecho más difícil la subsistencia”
“Algunos emprendimientos han reducido personal y otros directamente han cerrado”, alertó.
“Cada día buscamos la ley de compensación. nos estamos adaptando, como lo hicimos durante la pandemia”, dijo Leigue.
“La situación es más crítica que durante la pandemia”
“La gente no llega a los restaurantes y eso nos desespera”
“Varios restaurantes históricos se han cerrado”
Leigue indicó que “los insumos básicos como el tomate, la cebolla, y el arroz subieron de precio de forma ostensible”
Pero los precios “suben todos los días”, alertó.
“El pimentón, la papa y otras verduras siguen subiendo”, señaló.
“Los productos de mar que son importados se han disparado”
“Los mariscos y pescados han subido 40%”, advirtió.
“El pan no subió, pero ahora nos lo dan más chico”, denunció.
