Método SABOR: lanzan curso gratuito para fortalecer los negocios de emprendedoras gastronómicas en Bolivia
La chef Coral Ayoroa presenta un curso virtual y gratuito de ocho capítulos para fortalecer las técnicas culinarias y la gestión de negocios de emprendedoras gastronómicas de Bolivia para crecer.
Las emprendedoras gastronómicas de Bolivia tienen una nueva oportunidad de formación gratuita para mejorar sus técnicas de cocina y fortalecer sus negocios. La chef Coral Ayoroa presentó el Método SABOR, un curso virtual de ocho capítulos que ofrece herramientas prácticas para la gestión de emprendimientos vinculados a la gastronomía popular.
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La iniciativa es impulsada por la Fundación Creamos Juntos, con el apoyo de The Coca-Cola Foundation y la participación de Ayoroa, quien está a cargo de los contenidos de formación.
En una entrevista con Asuntos Centrales, la chef explicó que el programa está dirigido a personas que ya cuentan con conocimientos culinarios y buscan seguir aprendiendo, mejorar sus técnicas y desarrollar sus negocios sin perder su identidad gastronómica.
“Es un método que abarca ocho capítulos o compendios”, explicó Ayoroa, quien destacó que la propuesta combina herramientas para mejorar la cocina con conocimientos para fortalecer la organización y el desarrollo de cada emprendimiento.
Ocho capítulos para avanzar al propio ritmo
El Método SABOR está disponible en modalidad virtual y gratuita. Las participantes pueden avanzar según su disponibilidad de tiempo, repetir los contenidos y acceder a materiales prácticos, videos, cuadernillos y ejercicios.
La metodología combina contenidos audiovisuales con material teórico y evaluaciones. Al completar los ocho capítulos, las participantes pueden obtener un certificado que reconoce su recorrido por el programa.
La propuesta está dirigida especialmente a caseras de mercados, pensiones, puestos de comida, restaurantes, cafeterías y negocios familiares relacionados con los alimentos.
Los cinco pilares del Método SABOR
El programa organiza sus contenidos en cinco pilares que dan nombre al método:
- S – Sentido: reconocer el propósito del negocio y aquello que le da valor.
- A – Autenticidad: fortalecer la identidad y la esencia propia del emprendimiento.
- B – Búsqueda de innovación: encontrar nuevas formas de mejorar los productos y servicios.
- O – Organización: incorporar herramientas para gestionar mejor el negocio.
- R – Redes y recursos: identificar oportunidades, conexiones y recursos que contribuyan al crecimiento.
Según Ayoroa, el objetivo es que las emprendedoras incorporen nuevas herramientas sin dejar de lado aquello que distingue a sus negocios.
Formación en cocina, higiene y atención al cliente
La chef también explicó que la iniciativa se relaciona con experiencias de capacitación desarrolladas junto a las fundaciones participantes para fortalecer emprendimientos gastronómicos populares.
Mencionó el trabajo con comideras callejeras de las ciudades de El Alto y La Paz, en el marco de un proyecto que incluyó formación en buenas prácticas, manipulación e higiene de alimentos, atención al cliente y marketing básico.
De acuerdo con su explicación, el acompañamiento también contempló visitas a los espacios de trabajo de las participantes para identificar oportunidades de mejora en sus actividades cotidianas.
Estas experiencias buscan contribuir a que los negocios gastronómicos fortalezcan sus prácticas y ofrezcan mejores condiciones de atención, manteniendo sus características propias.
¿Cómo acceder al curso gratuito?
Las personas interesadas pueden ingresar a la plataforma www.crecemosjuntos.org para consultar los ocho capítulos del Método SABOR y comenzar la formación virtual.
El curso permite avanzar al propio ritmo y está pensado para quienes buscan mejorar sus conocimientos culinarios, organizar mejor sus negocios e identificar oportunidades de crecimiento.
La iniciativa se presenta en octubre, mes de la Mujer Boliviana, como una alternativa de formación para caseras, comerciantes y emprendedoras que encuentran en la gastronomía una fuente de ingresos y una forma de preservar sus conocimientos y tradiciones.
