Conocer cuánto cuestan los alimentos básicos se ha convertido en una referencia permanente para consumidores, comerciantes y productores. El más reciente monitoreo de precios, correspondiente al 13 de julio, elaborado por la Cámara Agropecuaria del Oriente (CAO) a través de su Sistema de Información de Producción, Precios y Mercado, ofrece un panorama de la cotización de productos de consumo cotidiano en los principales centros de abastecimiento de Santa Cruz.
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A diferencia de un listado de precios, el reporte clasifica los alimentos por categorías e identifica el mercado de referencia, la calidad, la variedad y la unidad de comercialización de cada producto. De esa manera, permite observar cómo se cotizan distintos alimentos en los mercados Abasto Antiguo y Abasto Nuevo, que concentran una parte importante del abastecimiento de la capital cruceña.
Carnes: la res alcanza los Bs 70 por kilo
Dentro de la categoría de carnes, el monitoreo de la CAO muestra que la carne de res de primera continúa entre los productos con mayor cotización, al registrar un precio de Bs 70 por kilogramo. La carne de res de segunda alcanza los Bs 58, mientras que la carne de cerdo se comercializa en Bs 21 y la carne de pollo en Bs 11 por kilo.
El reporte también incorpora productos pesqueros relevados en el Mercado Abasto Antiguo, donde el pacú registra un precio de Bs 40 por kilo y el sábalo de Bs 30, ampliando la referencia de precios para las principales proteínas de consumo.
Granos y azúcar: el arroz se mantiene en Bs 10
En el caso de los granos, cuyos datos fueron levantados en el Mercado Abasto Nuevo, el arroz Carolina de primera registra un precio de Bs 10 por kilogramo. A este producto se suman el frejol negro, con Bs 9; el maní rojo, con Bs 12; y la quinua real, que alcanza los Bs 38 por kilo.
Por su parte, el azúcar también forma parte del monitoreo. La presentación k’ileada se comercializa a Bs 7 por kilo, mientras que el azúcar a granel registra un precio de Bs 6, reflejando la diferencia entre ambas modalidades de venta.
Verduras y hortalizas mantienen una amplia oferta
Las frutas, verduras y hortalizas constituyen otra de las categorías incluidas en el informe. Entre ellas, el tomate pera alcanza los Bs 8 por kilo, mientras que la cebolla cabeza roja se comercializa a Bs 5 por tres libras.
En el caso de la papa, el reporte diferencia las variedades disponibles. La harinosa registra un precio de Bs 9 por tres libras y la holandesa de Bs 8 por la misma cantidad, mostrando la variación según el tipo de producto.
A esta categoría se suman otros alimentos de consumo frecuente, como la lechuga crespa, con un precio de Bs 5 por tres unidades; el pimentón verde, a Bs 10 la docena; la yuca, a Bs 8 por tres libras; y la zanahoria, a Bs 5 por tres libras.
Lácteos y huevos completan el monitoreo
El informe también incorpora productos lácteos y huevos, que forman parte de la canasta alimentaria. En esta categoría, la leche PIL de 900 mililitros registra un precio de referencia de Bs 9, mientras que el queso fresco de primera alcanza los Bs 40 por kilogramo.
Asimismo, el maple de 30 huevos se comercializa entre Bs 26 y Bs 28, dependiendo de la calidad del producto, completando así el monitoreo de alimentos de mayor consumo.
